ベトナムのドリアンの食べ方｜値段・選び方・開け方・保存

2026年8月18日2026年10月11日

ベトナムの市場やスーパーで見かけるドリアン。濃厚でなめらかな果肉を味わうなら、初めての方はカット済みのパックを買うか、購入店で実を開けてもらうと手軽です。

この記事では、筆者がハノイで購入したRi6の実食記録を交えながら、値段と買える場所、食べ頃の選び方、安全な開け方、ベトナムで楽しめる食べ方、冷蔵・冷凍保存まで紹介します。

味・匂い・品種の基本情報はドリアン図鑑、原産地や名前の由来、文化的な背景はドリアンの歴史と物語をご覧ください。

ベトナムのドリアン｜値段・品種・食べ方の早見表

項目	内容
ベトナム語名	Sầu riêng
読み方の目安	サウリエン
味・食感	濃厚な甘みと、なめらかでねっとりした食感
主な品種	Ri6（リーサウ）、Monthong／Dona（モントーン／ドナ）など
買える場所	市場、路上の果物売り、果物専門店、スーパー
初心者向けの買い方	カット済みのパック、または店で開けてもらった果肉
基本の食べ方	房から果肉を取り出し、中の大きな種を避けて食べる
保存	果肉を密閉して冷蔵。長く保存するなら冷凍

ドリアンの基本的な味・食感と、筆者がハノイのスーパーで購入した際の記録。

ベトナム語では「Sầu riêng」

ドリアンはベトナム語で「Sầu riêng（サウリエン）」と呼ばれます。店で実を開けてもらいたいときは、次のように頼めます。

Bổ giúp tôi nhé.
ボー・ズップ・トイ・ニェ（開けてください）

Ri6の「6」はベトナム語で「sáu（サウ）」と読みます。日本語では「リーサウ」が読み方の目安です。

ベトナムのドリアンの値段と買える場所

価格は品種、等級、産地、季節、丸ごとの実か果肉だけかによって変わります。丸ごとの実は殻を含む重さで販売されることもあるため、1kgあたりの単価と重量の計算方法を確認しましょう。

筆者が2026年8月2日にハノイのスーパーでRi6を購入した際は、1kgあたり109,000ドンでした。購入量は1.502kg、合計は163,718ドンです。これは一店舗での実購入例であり、ベトナム全体の相場ではありません。

ドリアンの価格を左右する条件と、筆者がRi6を購入した際の記録を示した図 — 価格は品種・等級・季節・販売段階・販売形態で変わります。109,000ドン/kgは一店舗での購入例です。

市場・路上の果物売り

丸ごとの実を選び、その場で開けてもらえることがあります。品種名、1kgあたりの価格、殻を含む重量で計算するのかを購入前に確認しましょう。

果物専門店

品種や産地を確認しやすく、果肉だけを販売する店もあります。品質保証の内容は店ごとに異なります。

スーパー

価格表示が分かりやすく、カット済み・パック入りの商品も選べます。初めてなら、少量の果肉から試すと失敗が少なくなります。

値段を尋ねるときは、次の表現が使えます。

Một ký này bao nhiêu tiền?
モッ・キー・ナイ・バオ・ニュー・ティエン（これは1kgいくらですか）

市場、果物専門店、スーパーの特徴と、買い物で使うベトナム語をまとめた図 — 購入場所ごとの特徴。初心者には価格を確認しやすいスーパーや果物専門店も便利です。

おいしいドリアンの選び方｜食べ頃の見分け方

品種や、自然落果した実か適熟期に収穫した実かによって、見分け方は変わります。トゲの色だけで熟度を断定することはできません。次の点を組み合わせて確認しましょう。

店員に食べる日を伝える：今日食べるのか、翌日以降なのかを伝え、適した実を選んでもらう
香り：品種本来の甘い香りがあるか確認する。発酵臭、酸っぱい臭い、腐敗臭が強いものは避ける
果皮：カビ、液漏れ、虫害、大きく開いた亀裂がないかを見る
形：房の膨らみが確認できる、極端にいびつでない実を選ぶ
カット済みなら果肉を見る：乾燥、変色、汁漏れがなく、表示された保存温度が守られているものを選ぶ

隣り合うトゲを素手で押す方法はけがにつながるため、初心者には勧めません。未熟な実でも、収穫時点の成熟度が足りなければ、室温に置くだけで良好に追熟するとは限りません。

食べる日、香り、果皮、形、カット果肉を確認するドリアン選びの図 — ドリアン選びの5つの確認。けがを防ぐため、トゲを素手で押さないでください。

ドリアンの安全な開け方｜初心者向け4手順

初めてなら、購入店で開けてもらうと手軽です。自分で開ける場合は、厚手の手袋、滑りにくい台、扱いやすいナイフを用意します。実を安定させ、刃を手の方向へ動かさないでください。地面やまな板に強く打ち付けると、実が跳ねたりトゲでけがをしたりするおそれがあります。

ドリアンの底（茎の反対側）には、裂片の境目が星形に見える部分があります。

底を上にし、果実が動かないよう安定させる
境目の中心付近に刃先を浅く入れる
刃を手の方向へ動かさず、境目に沿って少しずつ切れ目を広げる
刃を抜き、厚手の手袋をした手や丈夫なへらで殻を開く

殻を開いたら果肉を取り出し、中の種を避けて食べます。刃が入りにくい場合は無理をせず、購入店や慣れた人に頼みましょう。

ドリアンの茎、裂片、底に集まる境目を示した解剖図 — 底に集まる裂片の境目が、殻を開く手がかりになります。

厚手の手袋を使い、ドリアンの底の境目から安全に殻を開く4手順 — 刃を手の方向へ動かさず、無理なときは購入店や慣れた人に頼みましょう。

ベトナムで試したいドリアンの食べ方4選

1．そのまま食べる

果肉を房から取り出し、大きな種を避けて食べます。初めてなら少量のカット果肉がおすすめです。

2．Xôi sầu riêng（ドリアンもち米）

もち米、ココナッツミルク、ドリアンを合わせた甘い料理です。店によって果肉を混ぜ込むもの、上に添えるものがあります。

3．アイスやスムージー

冷たいデザートにすると、生の果肉とは違う食感を楽しめます。ただし、加工してもドリアンの香りが必ず弱くなるとは限りません。

4．チェー、クレープ、菓子

ドリアンを使ったチェー、クレープ、ケーキ、菓子なども販売されています。店ごとの材料や果肉の量で味わいが変わるので、気になるものを少量から試してみましょう。

生の果肉、ドリアンもち米、アイスやスムージー、チェーや菓子を示した図 — ベトナムで楽しめる4つの食べ方。初めてなら少量から試しましょう。

ドリアンの保存方法｜冷蔵・冷凍の目安

購入後は店の保存表示を優先し、早めに食べ切りましょう。取り出した果肉は匂いが漏れない密閉容器に入れて冷蔵します。長く保存する場合は、果肉を1食分ずつ包み、密閉袋に入れて冷凍します。保存中に異常な臭いや変色があれば食べないでください。

丸ごとの実の追熟は、収穫時点の成熟度によって結果が変わります。店で追熟が必要と案内された場合は、高温や直射日光を避けて状態を確認してください。熟した実や取り出した果肉を長時間室温に置かないようにしましょう。

購入後の保存表示、果肉の密閉冷蔵、小分け冷凍を示した図 — 果肉は密閉して冷蔵し、長く保存する場合は小分けして冷凍します。

ドリアンを食べるときの注意｜お酒・食べる量・持病

ドリアン抽出物が酵母由来のアルデヒド脱水素酵素を阻害した試験管内研究がありますが、人で酒との併食の危険性や安全量を確かめた研究ではありません。飲酒時に大量のドリアンを食べることは控えましょう。

食事療法を受けている人は、普段の指示に沿って食べる量を調整してください。カリウムの制限がある場合など、個別の事情については医師や管理栄養士に確認しましょう。

食べ合わせのうわさだけで判断せず、食べる量や自分の体調を優先しましょう。

酒との併食、食べる量、個別相談、食べ合わせの俗説について示した注意図 — 危険性を断定せず、人での根拠と個別の健康状態を踏まえて楽しむためのポイント。

生のドリアンは日本へ持ち帰れる？

植物防疫所のベトナム向け携行品一覧では、ドリアンは、輸出国政府機関が発行した検査証明書を添付し、日本到着時に植物検疫を受けて合格すれば持ち込めます。航空会社や経由国が別の制限を設けている場合もあるため、予約前に確認してください。

検査証明書の取得、航空会社への確認、日本到着時の植物検疫という流れを示した図 — 植物検疫上は条件付きで持ち込めます。航空会社と経由国の規則も別途確認が必要です。

航空会社のルールも確認が必要です。ベトナム航空の案内では、匂いのある食品の機内持ち込みを避けるよう求め、受託手荷物にも重量・密封などの条件を設けています。共同運航便や機材によって扱いが異なるため、利用便の条件を事前に確認してください。

筆者の実食メモ

黒い背景に置いた丸ごとのドリアン — 筆者が購入したRi6の外観。果皮全体が硬いトゲに覆われています。

開いたドリアンから取り出した黄色い果肉 — 房から取り出した果肉。やわらかく、なめらかな質感です。

購入記録
場所：ハノイ市内のスーパー
日付：2026年8月2日
品種：Ri6
価格：109,000ドン/kg（1.502kg、合計163,718ドン）

食べた感想
種の周りは触ると崩れるほどやわらかく、クリームチーズのようになめらかで、ねっとりしていました。匂いが強いため、カフェでは屋外席に案内されました。
初心者おすすめ度：★★☆☆☆